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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的吗(ma)，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无(wú)异状(zhuàng)，另外世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁质量好的藕粉(fěn)中还会一些片(piàn)状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些(xiē)质量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时候(hòu)有颗(kē)粒感(gǎn)，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是(shì)透明状，而(ér)且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本(běn)质上并没有区别，都(dōu)是现(xiàn)代精加(jiā)工后的藕粉(fěn)，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么(me)样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌(pái),藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等(děng)产品(pǐn)专业生产加工(gōng)的私(sī)营独资企业(yè),杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品(pǐn)科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业(yè)标(biāo)准参与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副(fù)食品零(líng)售(shòu)/批发(fā),兼(jiān)营餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山(shān)核(hé)桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健康地方名优特食(shí)品为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉(fěn)的代表性(xìng)品(pǐn)牌,农产品(pǐn)加(jiā)工知名企业(yè),云(yún)南德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专(zhuān)业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力(lì)品(pǐn)牌(pái),专营西湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世界(jiè)各地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶(chá)具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注(zhù)于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美(měi)誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (40世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁0-6016558，专业(yè)从事白(bái)莲系列产品开发(fā)生(shēng)产(chǎn),集白莲/莲藕(ǒu)/荷(hé)叶(yè)茶加工(gōng)为一(yī)体的(de)民(mín)营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注于(yú)营养健康(kāng)食品的(de)研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业(yè),桂林智强食品开(kāi)发有限公司(sī) )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是(shì)加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕(ǒu)粉具(jù)有独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用手指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，其质(zhì)地比其他(tā)淀(diàn)粉都要细(xì)腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀(diàn)粉有时(shí)呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他(tā)片状淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易溶化(huà)．而(ér)且(qiě)还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨会(huì)全(quán)变(biàn)成(chéng)稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们(men)的(de)吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且不(bù)透明(míng)；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没(méi)什么(me)副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃(kuì)疡患者(zhě)忌(jì)食莲(lián)藕及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平(píng)，能(néng)治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的(de)铁质，不能与含纤(xiān)维(wéi)素多的莲藕同食(shí)，因(yīn)为纤维素(sù)会影响人(rén)体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤(xiān)维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微量元素(sù)形成混合(hé)物，降低人体对这(zhè)些元素的吸收世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁。

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