银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放(fàng)越黄(huáng)银耳越黄越好(hǎo)并不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏(nián)，捏起来弯(wān)而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到(dào)正(zhèng)规渠(qú)道(dào)购买，银(yín)耳本身无味道，选购(gòu)时(shí)可(kě)取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣(là)的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色(sè)是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价值(zhí)也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的(de)银耳颜色相对(duì)来(lái)说不(bù)会那(nà)么纯净的(de)，很多都是白色中带(dài)有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉看起来(lái)也比(bǐ)较薄一些，同样的(de)，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质(zhì)。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之后颜(yán)色都(dōu)是微微(wēi)发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的(de)好看，有些商贩会利用一(yī)些(xiē)成分(fēn)将原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是(shì)尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄色的这种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含有(yǒu)对人(rén)体有害的成分(fēn)，食用(yòng)后对健康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？的温度有多少？(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任(rèn)何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的(de)营养(yǎng)成分相比于经过加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有(yǒu)一种卟啉类光(guāng)感物质(zhì)，食用了(le)这(zhè)种物质(zhì)的话(huà)，经过太(tài)阳(yáng)光照射之后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色(sè)水泡等不适(shì)症状，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已经将这(zhè)种成(chéng)分去掉了，所(suǒ)以可以放心(xīn)食用。

　　且从现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？(cóng)储存(cún)方(fāng)面来说，干银耳中不(bù)含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所(suǒ)以日常(cháng)生活中(zhōng)建议选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过(guò)期(qī)了还(hái)能吃吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质(zhì)期是18个(gè)月(yuè)，而一般(bān)情况下，食品的实际可食(shí)用期限(xiàn)都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上的时(shí)间要(yào)稍(shāo)微(wēi)长一些，如果(guǒ)是刚刚过期(qī)的银耳没有出(chū)现变(biàn)质(zhì)、发霉、软化的情况下(xià)都是可以继(jì)续食用的，过期一段(duàn)时(shí)间或(huò)者(zhě)出现变质反应了则不建议继续食用。

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