咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我国(guó)菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。第一个传(chuán)说(shuō)指因为(wèi)这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍(rěn)不(bù)住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(x三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿ié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这(zhè)道菜(cài)历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉(ròu)一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿(qǐ)，放凉，再次(cì)复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放入小西红柿(shì)和(hé)适(shì)量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的(de)菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红(hóng)绿(lǜ)相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放(fàng)入(rù)盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸(zhà)至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖(táng)（假(jiǎ)如(rú)是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花(huā)刀，是(shì)为了协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削(xuē)减白糖的用(yòng)量或者是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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