灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色(sè)的(de)东(dōng)西(xī)的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗(shèn)出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出(chū)现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要食用(yòng)的(de)。关于(yú)灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东西(x画的作者是谁 画画的作者是谁 画的作者是高鼎吗的作者是高鼎吗ī)呢，灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西(xī)是(shì)什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什么，画的作者是谁 画的作者是高鼎吗灌肉(ròu)肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有(yǒu)白点(diǎn)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如(rú)果(guǒ)需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻(dòng)能够(gòu)保存很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发生改变。所以能够较快吃(chī)完的(de)话尽可能还是(shì)在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油(yóu)和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切成(chéng)片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块(kuài)分别放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉(ròu)分别(bié)放(fàng)入(rù)7克盐搅拌均(jūn)匀(yún)后放入冰箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉(ròu)机(jī)分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的(de)三(sān)种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀粉(fěn)40克(kè)，和(hé)全(quán)部的(de)调料品搅(jiǎo)拌均匀，然(rán)后倒入(rù)全部调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的(de)肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风(fēng)阴凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理(lǐ)完(wán)毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗(ma) 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠如果温度过高，放(fàng)置(zhì)几天后，也(yě)容易滋生大量的细菌和病毒(dú)导(dǎo)致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质(zhì)，从而出现表面(miàn)发白(bái)长霉的现象，是(shì)不可以(yǐ)继续吃的(de)，否则会(huì)对健康造(zào)成危害(hài)，一般这种香(xiāng)肠(cháng)除了发白(bái)以外(wài)，还(hái)会带(dài)有较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发(fā)白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积余的现象(xiàng)，也(yě)就(jiù)是说盐(yán)析出(chū)来了，这种情(qíng)况下清洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白点就可以继续吃。

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