怎样选(xuǎn)择葡(pú)萄，什么样的葡(pú)萄甜？

　　答(dá)：（1）看外观(guān)。

　　外观新鲜，巨细均(jūn)匀、规整(zhěng)，枝梗新鲜结(jié)实，颗粒丰满，外(wài)有白霜的，一般比(bǐ)较(jiào)好。

　　别的，葡萄用手(shǒu)悄悄提起(qǐ)时，假如葡萄纷繁掉落，阐(chǎn)明葡(pú)萄不(bù)行新鲜(xiān)。

　　（2）辨色彩。

　　一般老练度适中的葡萄色彩较深(shēn)、较艳丽，如巨(jù)峰、夏黑葡萄为黑紫色，佳人指(zhǐ)葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁(zhī)多而浓，味甜(tián)，有香气(qì)，便是好葡萄。

　　与此相(xiāng)反，欠好的葡萄往往带(dài)有酸味。

　　（4）品(pǐn)口味(wèi)。

　　葡萄好欠好与老练度有关，一串葡萄中(zhōng)最下面(miàn)的一颗往往由(yóu)于光(guāng)照程度最差，老练度欠安。

　　所以在一般状况(kuàng)下(xià)，最(zuì)下面那颗是(shì)最不(bù)甜的(de)。

　　选购时，就试吃最下面那颗。

　　健康小贴士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维(wéi)生(shēng)素(sù)C丢失多(duō)许多(duō)人信任，自己制造的(de)鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁(zhī)是最健(jiàn)康的。

　　由(yóu)于彻底不加热，其间的(de)维生素能最大极(jí)限地保(bǎo)存下来(lái)，还能排(pái)毒，能抗(kàng)癌，能美容(róng)。

　　乃(nǎi)至有(yǒu)人(rén)用鲜榨(zhà)果蔬汁代(dài)替水炒菜和煮菜(cài)。

　　为查验这种观念(niàn)的真(zhēn)实性(xìng)，专(zhuān)家对新鲜蔬菜(cài)榨汁后，营养素保存的状况(kuàng)进行了(le)测(cè)定。

　　以最简单丢失的维生素(sù)C为目标，选(xuǎn)用最常用来制造蔬菜汁的西红柿和黄瓜为实验目标，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　实(shí)验数据(jù)标(biāo)明(míng)，西红柿、黄瓜等蔬菜直接(jiē)榨汁之(zhī)后(hòu)，维生素C的丢失率高(gāo)达(dá)80%以上。

　　而数据(jù)显现，炒青菜(cài)的维生(shēng)素C丢失(shī)率只要30%～50%，炒青椒只要20%左右，而炒西(xī)红柿(shì)则低于10%。

　　成果(guǒ)显现，鲜榨蔬菜汁的维生(shēng)素C丢失率，乃至(zhì)比炒青菜更大。

　　一同(tóng)，榨汁之(zhī)后，还(hái)会有一个显着(zhe)的改变：果蔬(shū)汁的(强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题de)色彩(cǎi)逐突变深。

　　在这个过(guò)程中，果蔬的抗氧化才(cái)能会逐步下(xià)降。

　　这是由于果蔬中都存在维生素C氧(yǎng)化酶、酚氧化酶等许多氧化酶类，它们在细胞中(zhōng)素日(rì)茕居一室，不好维生素(sù)C、多(duō)酚(fēn)类物质等(děng)抗氧化(huà)成分碰(pèng)头。

　　一旦扔(rēng)进果蔬(shū)榨(zhà)汁机，细胞被绞(jiǎo)碎损坏(huài)，这些成(chéng)分就会混(hùn)在一同，产生反(fǎn)响。

　　酶的催(cuī)化反响非常敏捷，只需(xū)瞬间，维生素(sù)C就会(huì)许多丢失，有(yǒu)保(bǎo)健效果的多酚类物质也会被敏(mǐn)捷损坏。

　　假如在榨果汁时去掉渣子，还(hái)会丢失许(xǔ)多膳(shàn)食纤维。

　　如榨菠萝(luó)汁时，去掉果渣会(huì)丢失(shī)90%以上的(de)纤维。

　　专(zhuān)家(jiā)主(zhǔ)张：生果和蔬菜在制造鲜榨汁之后(hòu)，维生素C和其他抗氧化物质(zhì)会有很大的丢失。

　　因而，吃饭的时分不吃(chī)青菜，而用克己鲜榨果蔬汁来代替(tì)的办法是过错的。

　　主张每(měi)天要吃(chī)两盘少油烹(pēng)调(diào)的熟蔬菜，在此之(zhī)外，能够再加两杯(bēi)鲜榨(zhà)果蔬汁。

　　在家庭克己(jǐ)鲜(xiān)榨果蔬汁之(zhī)前，最好用沸水(shuǐ)短时快速焯烫一下之(zhī)后再榨汁，能灭活一些酶类，削减营养物质的丢失(shī)。

　　必定要现榨现(xiàn)喝，削(xuē)减(jiǎn)抗氧化物质氧化分化(huà)的(de)时刻(kè)。

　　滤(lǜ)去的果渣(zhā)应尽量使(shǐ)用，能够加一(yī)点蜂蜜和柠檬汁调味(wèi)，做成高纤维小甜食，滋味(wèi)其实很不错。

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