近一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持(chí)续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出(chū)现了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”到(dào)新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨(jù)量算数(shù)数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群(qún)最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群(qún)排(pái)名(míng)第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规(guī)范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(c新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗óng)济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市(shì)客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成(chéng)了济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入(rù)口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度(dù)持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的(de)的扶(fú)持(chí)和完善的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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