家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好各(gè)有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热(rè)比较慢，使用时保(bǎo)温效(xiào)果比较(jiào)好(hǎo)，所以更适(shì)合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的(de)表面一般比较光滑，比较好打(dǎ)理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺(quē)点是导热较(jiào)快，如果(guǒ)掌握不好(hǎo)火候(hòu)，很容易将菜炒糊(hú)，但导热(rè)快的(de)好(hǎo)更适合用(yòng)来爆炒，更适合(hé)有会炒菜(cài)的人(rén)使用，并且熟铁锅更节(jié)省煤气(qì)。

家(jiā)庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问题我们先来了解下(xià)生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的区别(bié)。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的(de)优(yōu)缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金(jīn)，又(yòu)称(chēng)铸铁，还含有少量(liàng)的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作(zuò)过(guò)程以及铸扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌造(zào)工(gōng)艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其它元素在(zài)内，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能用(yòng)于锻造，只能通过1000多度的高(gāo)温融化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过模具(jù)，浇铸出(chū)一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬(yìng)度上没生铁扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图(tú)片(piàn)中是传承(chéng)下来的(de)手工(gōng)锻打(dǎ)工(gōng)艺，现在大部(bù)分都(dōu)是机(jī)械立体旋压成型工(gōng)艺。

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　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造过(guò)程，我(wǒ)们来看(kàn)看生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅的(de)优(yōu)缺(quē)点扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常适合(hé)中小(xiǎo)火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚(hòu)重的(de)锅体(tǐ)使用起来比较费力(lì)，导热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前(qián)期开锅(guō)和(hé)后期养锅没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能把锅(guō)锻(duàn)压的很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可(kě)以大大节(jié)省燃料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的特性，导(dǎo)致(zhì)火的(de)温(wēn)度(dù)直接(jiē)传递(dì)给食材，突出起来的(de)高温，处理不好(hǎo)的(de)话(huà)，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在即合理(lǐ)，根据(jù)自己(jǐ)的真实需求来选择才是最主(zhǔ)要的，任何(hé)东西都(dōu)该(gāi)发挥它的本质用途，烹煮等就(jiù)选生铁锅(guō)，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟(shú)铁(tiě)锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅(guō)和后期(qī)养锅一定要处理(lǐ)得当并坚(jiān)持保(bǎo)养（懒得(dé)开锅的话，就叫商家帮您开(kāi)好），这样，您会得到一(yī)款使用寿命长(zhǎng)，不粘(zhān)不锈的好(hǎo)铁锅。

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