近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字(de)大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发(fā)布规(guī)范经营者价格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于(yú)快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注(zhù)册(cè)量均(jūn)超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发(fā)合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过(guò)去(qù)最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博(bó)均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条(tiáo)件的(de)来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(y狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字òng)烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和(hé)完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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