螺蛳(sī)粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)以及螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是笋臭，螺蛳(sī)粉臭的是哪个调料包(bāo)，螺蛳粉哪个料(liào)包不放不会臭，螺蛳粉的汤料(liào)包(bāo)臭(chòu)不(bù)臭，吃螺蛳(sī)粉对女性的坏处等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

螺(luó)蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这种臭(chò世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼u)味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是(shì)里面加了酸笋所以才会(huì)出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味(wèi)道的可以不放酸(suān)笋(sǔn)。

　　如果是自己(jǐ)在(zài)家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢(huān)的材(cái)料也(yě)会(huì)没有问题的(de)，本身是不会影响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其中的酸笋味道(dào)，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊(shū)的(de)乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽(suī)然闻起来臭，但吃起(qǐ)来味道(dào)鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建议冷(lěng)水下锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一(yī)些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷(kuài)子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就(jiù)表示煮(zhǔ)好了(le)，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来(lái)，再放(fàng)清水(shuǐ)烧开，之后(hòu)放(fàng)入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分钟左右(yòu)之后捞进(jìn世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼)碗(wǎn)里即(jí)可(kě)，最(zuì)后倒入配料(liào)搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来(lái)源于螺蛳(sī)粉当中的独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳州酸(suān)笋的制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋，主要(yào)是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然(rán)后加(jiā)入山泉水用(yòng)大(dà)瓦缸(gāng)腌制半个(gè)月左右而成。

　　作(zuò)为(wèi)腌制发酵食品，发(fā)酵过程中自然会(huì)产生一(yī)些有鲜(xiān)味儿的氨(ān)基酸物(wù)质，所以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺(luó)肉熬制(zhì)也会散发出一(yī)股独特的(de)味道，两者相加，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺(世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼luó)蛳粉臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物带(dài)给人(rén)快感，酸辣咸重口味让人上头(tóu)辅料多食材丰富(fù)

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