柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面？柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)的。关于柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团(tuán)是(shì)活面吗仍(réng)是熟面以及柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍是熟面，柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是(shì)死面(miàn)，柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡(jī)面(miàn)是火鸡做的吗等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

柴(chái)火鸡(jī)能够加(jiā)啤酒吗

　　柴(chái)火鸡(jī)是能够加啤(pí)酒的。

　　能够(gòu)。没(méi)问题的，加少数也不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代(dài)水,使肉质愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给(gěi)菜肴添加一些共(gòng)同的香味(wèi)。但(dàn)需求留(liú)意(yì)的是(shì),假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用三万日元等于多少人民币多少量,由于(yú)豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的(de)是通(tōng)过酵(jiào)母发酵后(hòu)制造的(de)面食，而没有(yǒu)酵(jiào)母发酵直接(jiē)加水和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面(miàn)粉和其他(tā)成分(fēn)的混(hùn)合(hé)物，具有满足(zú)的硬度可(kě)资揉(róu)捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配(pèi)料掺入粮食(shí)粉料(liào)（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制(zhì)使粉粒彼此(cǐ)粘结而构(gòu)成(chéng)的用来制造半制品(pǐn)或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物(wù)质，口味多样，食用(yòng)便(biàn)利，在日常日子中(zhōng)颇受人(rén)们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算是南边区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是(shì)很回味(wèi)的，十分的稠密(mì)，但一(yī)般来说很少(shǎo)的人会(huì)在家里(lǐ)边去制造这道(dào)菜的(de)，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求(qiú)运用(yòng)到柴(chái)火(huǒ)的(de)，这样的话就会(huì)导(dǎo)致很(hěn)多在城(chéng)市(shì)中的人根(gēn)本就没有办法常(cháng)常(cháng)的吃到这道(dào)菜(cài)要，所以说才会使得很多人都(dōu)想要到一些饭馆(guǎn)里(lǐ)边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料(liào)c、和玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒制，炒至(zhì)黄(huáng)色但(dàn)不(bù)能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市(shì)的人们现已远离天然、远离森林(lín)很久了，现在家里都(dōu)是(shì)用天(tiān)然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆(guǎn)在生(shēng)火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打个鸡(jī)蛋(dàn)并加少数(shù)面粉拌和(hé)均匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参(cān)加并加适量的盐、酱(jiàng)油(yóu)和(hé)水。

　　然(rán)后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意(yì)不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧(jǐn)拽一(yī)点的就多(duō)揉几(jǐ)下，等锅里开了，就(jiù)能够把锅(guō)贴(tiē)贴在菜周围(wéi)，记住(zhù)饼的(de)下(xià)部分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先(xiān)大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克(kè)鸡蛋2个姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄(huáng)鸡(jī)治净(jìng)斩(zhǎn)成块，鳝(shàn)鱼(yú)斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着(zhe)掺入(rù)适(shì)量清水(shuǐ)揉成软硬适中的(de)面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂(jì)子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō三万日元等于多少人民币多少)放油烧热(rè)，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数(shù)老(lǎo)抽(chōu)调(diào)色并起锅盛(shèng)入面饼锅(guō)中，稍便撒入香(xiāng)菜段(duàn)，随配酒精炉（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即(jí)成。

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