面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母(m说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污ǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的(de)则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环(huán)境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经(jīng)开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱(xiān说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污g)冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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