酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消(xiāo)化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄(shè)入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的恶(è)心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这(zhè)种食(shí)物只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(y适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么óu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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