切开(kāi)的新(xīn)鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存不会坏？切开的新鲜鸡蛋不易保存，而且简(jiǎn)单(dān)发生细菌(jūn)，最好是当天煮完(wán)鸡(jī)蛋而且已剥皮的，当天要吃完，放在阴凉当地即可(kě)的。关于切开的(de)新鲜鸡(jī)蛋(dàn)怎样(yàng)保存不会坏以(yǐ)及切开(kāi)的(de)新(xīn)鲜鸡蛋怎样保存不(bù)会坏(huài)，切开的新鲜鸡蛋怎样保存(cún)时刻长，切(qiè)开的(de)新(xīn)鲜鸡蛋(dàn)怎样保存好，新(xīn)鲜(xiān)的(de)鸡蛋怎样保存，剥开的熟鸡蛋怎样保存等问(wèn)题(tí)，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

鸡蛋(dàn)能够(gòu)带壳蒸吗

　　鸡蛋(dàn)是(shì)能(néng)够(gòu)带壳蒸的。

　　15分钟(zhōng)左右。鸡(jī)蛋能够(gòu)带(dài)壳蒸(zhēng)着吃(chī)，带(dài)壳蒸(zhēng)出来的鸡蛋和水(shuǐ)煮蛋(dàn)相同(tóng)。

　　鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸(zhà)、炒等。就鸡(jī)蛋养分的吸收和(hé)消(xiāo)化(huà)率来讲，煮(zhǔ)、蒸蛋为100%，嫩(nèn)炸为98%，

　　炒蛋为97%，荷(hé)包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由(yóu)此看来，煮、蒸鸡蛋(dàn)应(yīng)是最(zuì)佳的吃法(fǎ)。

切开的新(xīn)鲜(xiān)鸡(jī)蛋怎样保存不(bù)会坏

　　1、切(qiè)开的新鲜鸡蛋不易保存，而(ér)且简单发生细菌，最好是当天煮完鸡蛋而且已剥皮的(de)，当天要(yào)吃完，放在(zài)阴凉当地即可(kě)。

　　2、鸡(jī)蛋放冰箱能够(gòu)保存多久(jiǔ)一般是两个星期，不主(zhǔ)张放很长时刻，天(tiān)然的(de)食物就是(shì)需求在(zài)新鲜的时(shí)期内吃完。

　　冰箱(xiāng)保(bǎo)存鸡蛋要留意，不要水洗，有污物(wù)的鸡(jī)蛋能够先用温水(shuǐ)浸(jìn)过(guò)的(de)半湿毛巾(jīn)擦(cā)一遍，然(rán)后大头朝(cháo)上小(xiǎo)头朝下，竖着放(fàng)在冰箱里，能(néng)保鲜较长时刻(kè)。

鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)

　　 鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存新(xīn)鲜，鸡(jī)蛋是咱们许多人家庭的日常食用(yòng)的(de)食物，因为(wèi)鸡蛋含有(yǒu)丰厚(hòu)的蛋(dàn)白质，可是许多人都不知道该怎(zěn)样(yàng)样处理鸡蛋不蜕(tuì)变，其实坚持鸡(jī)蛋不蜕变的办法有许多，以下是关于鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜。

鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保存新鲜1

　　 石灰水保鲜法：取一两生石(shí)灰，投入两斤清水(shuǐ)中泡开拌和，放置弄清后将上层清液倒入小瓷坛内(nèi)，可保半年不(bù)坏。

　　 草木灰保鲜法：把鸡蛋放到瓷坛里(lǐ)，逐层(céng)用草(cǎo)木灰 埋盖，装满盖(gài)好(hǎo)后放(fàng)在阴凉处，吃的时(shí)分(fēn)就拿出来再趁便查(chá)看。

　　 在鸡(jī)蛋外表(biǎo)涂一(yī)层食用(yòng)油，先天能够保存一个(gè)月以上(shàng)。

　　 用(yòng)明矾水保(bǎo)鲜：明矾200克(kè)，加(jiā)温水溶(róng)化待水凉后将鲜蛋逐(zhú)一放入水中，能(néng)坚持鸡蛋长时刻不坏(huài)。

　　 用盛盐的缸(gāng)或罐子，把鸡蛋(dàn)埋在盐里边(biān)，能够保存一年。

　　（吃时(shí)又鲜又香，而(ér)且不咸）

　　 杂粮保鲜法(fǎ):把鸡蛋储藏在黄豆、黑豆、赤豆(dòu)、绿豆、小米等(děng)杂粮(liáng)中。

　　 直接(jiē)将(jiāng)鸡蛋放在60度水里浸泡10分(fēn)钟或(huò)许100度热水中烫5~7秒，使蛋(dàn)白(bái)的最外一薄层凝结(jié)，并与壳内膜连(lián)接起来，（停止微生物危害）可保(bǎo)存(cún)2个月。

鸡蛋怎样保存(cún)新(xīn)鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐(yán)水里泡一下，可保鲜几个月。

　　 2、将鸡(jī)蛋洗净(jìng)，在沸(fèi)水中(zhōng)浸烫半分(fēn)钟，晒(shài)干密封，可保存数月。

　　 3、在鸡蛋的外表(biǎo)涂一(yī)层(céng)食(shí)用(yòng)油(yóu)或(huò)凡士(shì)林，可阻挠细菌(jūn)侵入，延(yán)伸(shēn)保(bǎo)鲜(xiān)时刻。

　　 4、在容(róng)器(qì)里铺(pù)些木屑、锯末、细沙、米(mǐ)糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可(kě)延伸保鲜时刻。

　　 5、在(zài)盛器(qì)底层放(fàng)6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大(dà)头向上(shàng)，再铺一层豆，可(kě)保存(cún)数月。

　　 6、将鸡蛋(dàn)浸泡在2%～5%的明矾水(shuǐ)溶液中(zhōng)，可保鲜较长时刻。

　　 二、鸡蛋保存的(de)技巧

　　 鸡蛋(dàn)最(zuì)恰当的保存温(wēn)度为5℃~7℃

　　 放入冰(bīng)箱冷藏室中保存(cún)即(jí)可(kě)，假如买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一同放入冰箱，能在(zài)最大程度上确保(bǎo)鸡蛋新鲜(xiān)。

　　在冰箱(xiāng)内，鸡蛋最长可存两个月(yuè)，但10天以(yǐ)内，鸡(jī)蛋的质(zhì)量最(zuì)好。

　　 散(sàn)装蛋(dàn)进冰箱时(shí)，最好(hǎo)把鸡蛋(dàn)较尖处朝(cháo)下放

　　 因为(wèi)鸡蛋的气室坐落(luò)鸡蛋圆端部分(fēn)，把圆端向(xiàng)上，能(néng)够避免散黄，延伸保(bǎo)存时刻。

　　 有独(dú)立的(de)寄存(cún)空间(jiān)

　　 在没有(yǒu)条件冷藏鸡蛋的时分(fēn)，要尽量(liàng)用(yòng)洁(jié)净的纸或布做(zuò)成鸡(jī)蛋形状的空穴(xué)，使每个鸡蛋有独立的寄(jì)存空间，而且避免直接暴露在空气里。

　　这样(yàng)能够削减细菌和微生物(wù)侵入的时机(jī)，能够延(yán)伸鸡蛋的保存时刻。

　　 买回来的鸡(jī)蛋一定要(yào)放在冰箱(xiāng)里储(chǔ)存

　　 放的时分要(yào)大头朝上，小(xiǎo)头鄙人，这样(yàng)可使蛋黄(huáng)上浮(fú)后贴(tiē)在(zài)气(qì)室下面，既(jì)可避免微(wēi)生物侵入蛋黄，也有利于(yú)确保蛋(dàn)质量量。

　　 三(sān)、鸡蛋保(bǎo)存(cún)的留意事项

　　 1、鸡蛋不行横放保存

　　 新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定(dìng)在蛋白(bái)中心。

　　寄存(cún)久了，尤其是(shì)外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的效果下会渐渐(jiàn)脱(tuō)去一部分(fēn)水分，失掉(diào)固(gù)定蛋黄的效果。

　　这时如把鸡(jī)蛋横放，因(yīn)为蛋(dàn)黄比重比蛋白小，蛋黄就(jiù)会上浮(fú)，接近蛋壳(ké)，变成粘壳蛋(dàn)。

　　所以(yǐ)鸡蛋不宜横(héng)放保存(cún)。

　　 2、储存在(zài)冰(bīng)箱的(de)鸡蛋不易重(zhòng)复移动(dòng)

　　 尤其是天(tiān)气(qì)酷热(rè)时(shí)，从冰箱取出(chū)的鸡蛋应(yīng)赶(gǎn)快食用，不宜(yí)再放回冰箱，因(yīn)为鸡蛋遇冷(lěng)再遇热(rè)，外表会发生小水珠，细菌(jūn)也因而附在蛋壳外表，放(fàng)回冰(bīng)箱细(xì)菌会(huì)持续繁衍，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。

　　 下(xià)次(cì)再碰到鸡蛋打折的话(huà)，就(jiù)不必再纠结(jié)买(mǎi)许多鸡蛋回家会不会放坏(huài)了，只需有(yǒu)科学的(de)寄存办法，鸡蛋也是能够寄存好久的(de)，可是不论是什(shén)么食物，当然仍是(shì)新(xīn)鲜的`是最好吃的(de)，所以假如能够的(de)话(huà)，鸡蛋仍是尽量不要寄存太久。

　　 3、鸡蛋(dàn)忌与(yǔ)挥发(fā)性物质同(tóng)装(zhuāng)运

　　 因而类物质如葱、姜、辣椒等的激烈气(qì)味会经过蛋壳上的气孔进(jìn)入鸡蛋中，加(jiā)快鸡蛋蜕变(biàn)。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜(xiān)3

　　 保存几个月(yuè)。

　　 1、涂食(shí)用(yòng)油法

　　 不(bù)是所有人家里(lǐ)都有冰箱(xiāng)的，在酷(kù)热的夏天该怎样做(zuò)才干延(yán)伸鸡蛋(dàn)的保质期呢?咱们可选择在鸡蛋外表涂一层薄薄的食用油，然后把鸡蛋(dàn)再寄存在阴(yīn)凉的当地，能避免蛋壳内的二(èr)氧化碳与水的蒸腾，还(hái)能(néng)阻(zǔ)挠细菌浸入(rù)，夏天能够保存36天(tiān)左右(yòu)。

　　可(kě)是，这(zhè)种办(bàn)法(fǎ)只(zhǐ)适于气温处于(yú)25至30摄氏度时(shí)运(yùn)用。

　　 2、谷糠填(tián)充法

　　 将洁净的木(mù)桶或缸(gāng)箱(xiāng)洗净并(bìng)擦干。

　　在底(dǐ)部铺一层谷糠，大(dà)约(yuē)1~2厘(lí)米，再放一层蛋，鸡蛋与鸡蛋(dàn)之间稍稍分隔(gé)，用(yòng)谷糠填满空地，再铺一层(céng)谷糠(kāng)，再放一层蛋，盖(gài)上(shàng)盖子，箱子装满后放在(zài)阴凉荫蔽(bì)的当地，半年内都不会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净(jìng)枯燥的容器底(dǐ)铺(pù)u>虾(xiā)厘米的松针叶子，再铺1层松针，之后放1层(céng)鸡蛋，如(rú)此替换重复(fù)一直(zhí)到(dào)容器满停止，最终一层用松针，厚1厘米(mǐ)左(zuǒ)右，再盖上桶盖，置于室内阴凉、枯(kū)燥处，一般可保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填充法

　　 将鸡蛋(dàn)置于小米(mǐ)等谷壳窝藏，有助(zhù)于(yú)按捺蛋体周围的糜烂细菌活动，按捺鸡蛋(dàn)自(zì)身的推(tuī)陈(chén)出新，延(yán)伸(shēn)保鲜时刻。

　　不(bù)过，用(yòng)黄(huáng)豆(dòu)、红豆等杂粮替(tì)代小米也能(néng)够(gòu)，豆子的保(bǎo)鲜效果要比(bǐ)谷壳(ké)更好哦，一(yī)般可保鲜(xiān)7~8个月。

　　 5、食盐保存鸡蛋(dàn)

　　 将新鲜的鸡蛋擦洁净，取洁(jié)净的(de)坛子(zi)或罐子，在底层撒(sā)一层食(shí)盐，再摆一层鸡蛋，相互(hù)之间用纸离(lí)隔，然后再撒一层盐，摆一层蛋，直到罐子装满后(hòu)，最终一(yī)层用(yòng)食(shí)盐盖严，这样(yàng)保存(cún)鸡蛋(dàn)能够保(bǎo)存几个月不蜕变。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜(xiān)4

　　 鸡蛋(dàn)是有生(shēng)命需(xū)求呼(hū)吸的(de)，鸡蛋长(zhǎng)时刻不处理必定就要坏(huài)掉臭掉，所以(yǐ)以为鸡蛋扔旮旯(lá)，随用随吃的朋友们，应该留意了。

　　 1、到超市(shì)，商铺买鸡(jī)蛋少一点，买回家后一个一个用保鲜(xiān)膜(mó)包好，鸡蛋不行以冷(lěng)冻，会使蛋白质生改变(biàn)且(qiě)蛋黄易凝结。

　　应该将蛋尖的一端(duān)朝下，气室朝(cháo)上，放在置(zhì)蛋盒里(lǐ)冷(lěng)藏。

　　 2、鸡蛋不小心裂开或破(pò)掉时，能够直接将鸡蛋(dàn)盛入容(róng)器中打散，参加(jiā)少量的盐，密

　　 3、封起来冷冻，比(bǐ)及需求调度(dù)时再拿出天然冻结即可(kě)。

　　 4、不小心(xīn)将生(shēng)鸡蛋(dàn)和(hé)白煮蛋(dàn)混在一(yī)同，只需将(jiāng)鸡蛋拿来旋转，会一直(zhí)转不断的就(jiù)是生(shēng)鸡(jī)蛋，或(huò)许一同放入(rù)水(shuǐ)中，浮(fú)起的就(jiù)是生鸡蛋。

　　 2、留意事(shì)项

　　 (1)一忌

　　 保存鸡蛋(dàn)用水冲刷。

　　有的(de)人嫌(xián)买回的鸡蛋(dàn)太脏，就先用(yòng)清水把鸡蛋冲刷(shuā)洁净(jìng)，再放置(zhì)保(bǎo)存(cún)。

　　这是不正确的，会危害鸡(jī)蛋的养分(fēn)价值’，乃(nǎi)至使(shǐ)鸡蛋液蜕变。

　　鸡(jī)蛋壳外面有一层(céng)“白霜”，起关(guān)闭蛋壳上气孔的(de)效果，既能避免细菌进入鸡(jī)蛋内，又能避免(miǎn)蛋内水分的(de)蒸腾；坚持蛋液的(de)新鲜。

　　 用(yòng)水将鸡蛋冲刷后，“白霜”就会掉落(luò)，细(xì)菌侵入(rù)，水分蒸腾，使鸡蛋(dàn)蜕变(biàn)。

　　所以(yǐ)，需求保存的鸡(jī)蛋不要冲刷，在预备(bèi)运用时，当然要将蛋壳清洗洁净再下锅煮熟(shú)。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放入冰箱寄存。

　　许多(duō)人习气将买回的(de)鸡蛋放入(rù)冰箱蛋架上寄存，以为(wèi)这样(yàng)能够(gòu)避免鸡蛋蜕变。

　　事实上这(zhè)样做(zuò)只能拔(bá)苗(miáo)助长，将(jiāng)鲜鸡蛋放人冰(bīng)箱架(jià)上(shàng)很不卫(wèi)生，对(duì)鸡蛋和对(duì)冰箱内(nèi)的其(qí)他食物均有(yǒu)危害。

　　这是因为，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细(xì)菌

　　 这些细菌在低温(wēn)下可成长(zhǎng)繁(fán)衍，而冰(bīng)箱贮藏室温度常为(wèi)4℃左右，不能(néng)按捺微生物(wù)的成(chéng)长繁(fán)衍。

　　这不只(zhǐ)不(bù)利于鸡(jī)蛋的储存，易使鸡蛋(dàn)损坏，也会对(duì)冰箱(xiāng)中(zhōng)的其他食(shí)物形(xíng)成(chéng)污染。

　　 正确的办法是把鲜(xiān)鸡蛋装入枯燥洁净的食品袋内，然后放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱蛋架上寄存就(jiù)比较(jiào)安(ān)全(quán)了。

　　三忌保存鸡(jī)蛋横(héng)放(fàng)。

　　保存新(xīn)鲜(xiān)鸡蛋横(héng)放，简单发生“靠(kào)黄”。

　　因为(wèi)鲜鸡(jī)蛋的蛋白浓稠(chóu)，能有效(xiào)地(dì)将蛋黄固定(dìng)在蛋白的中(zhōng)心(xīn)。

　　 鸡蛋放久(jiǔ)了，蛋白中的粘液素在蛋白酶(méi)的效果下，会渐渐脱去一部(bù)分(fēn)水分(fēn)，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时假如鸡蛋横放(fàng)，因为蛋黄比重比蛋(dàn)白(bái)轻，蛋黄就会(huì)上浮，接近蛋壳，变成贴蛋或(huò)靠黄(huáng)蛋，靠黄(huáng)蛋在(zài)煮时(shí)，简单散黄(huáng)。

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