金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食(shí)品等等(děng)，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析(xī)师们(men)也开(kāi)始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市(shì)内大小门店及(jí)周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本(běn)在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和(hé)当地居民反映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边(biān)地区大(dà)学生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着(zhe)社(shè)交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是(shì)全新的(de)体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地、营业时(shí)间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质和(hé)腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半(bàn)个多小(xiǎo)时(shí)前往(wǎng)金岭回(huí)族镇(zhèn)吃(chī)烧烤(kǎo)（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字的观察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学(xué)生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积(jī)和客流量较大的(de)地方也有不少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了大(dà)量工作(zuò)人员(yuán)监督规(guī)范(fàn)其(qí)行为(wèi)，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字圈客(kè)流(liú)量都(dōu)有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了(le)一系(xì)列措施保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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