银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什(shén)么越放(fàng)越黄银耳越黄越(yuè)好(hǎo)并不是越白(bái)越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银(yí2l是多少斤 2l是多少kgn)耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许(xǔ)放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏(niē)起来弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变，颜色(sè)会更(gèng)黄(huáng)甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠道(dào)购买，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选购时可(kě)取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能(néng)就是(shì)用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜色是(shì)自(zì)然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有2l是多少斤 2l是多少kg杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高(gāo)，这样的(de)银耳(ěr)是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对来说不(bù)会那(nà)么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色(sè)，肉(ròu)看起来也比较薄一(yī)些，同样的(de)，没有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会(huì)带有很多斑(bān)点质。

干(gàn)银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是(shì)烘(hōng)干(gàn)之后颜色都是(shì)微微(wēi)发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的(de)好看，有些商贩会利用一(yī)些成分将(jiāng)原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳(ěr)的(de)时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏白(bái)的(de)银耳中含有(yǒu)对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价值上来(lái)看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营(yíng)养成分相比(bǐ)于经(jīng)过(guò)加工的干银耳会更(gèng)加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光(guāng)感物(wù)质(zhì)，食用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出(chū)现红(hóng)色(sè)水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可以放心食用。<2l是多少斤 2l是多少kg/p>

　　且从储(chǔ)存方面来说(shuō)，干银耳中不含有水(shuǐ)分因(yīn)此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干(gàn)银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食(shí)用期(qī)限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期(qī)的(de)银耳没有(yǒu)出(chū)现变质(zhì)、发霉、软化(huà)的情况下都(dōu)是可以继续(xù)食用(yòng)的，过期一段时(shí)间或(huò)者(zhě)出现(xiàn)变(biàn)质反应了则(zé)不建议(yì)继续食用(yòng)。

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