金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上市公司(sī)被投资者问及相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们(men)也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的(de)大(dà)体(tǐ)情(qíng)况：随着线(xiàn)下(xià)消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高(gāo)，带动市内大(dà)小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流屡创新(xīn)高，目(mù)前(qián)淄博(bó)五一期间的酒店民(mín)宿(sù)均已(yǐ)订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访和当(dāng)地(dì)居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边(biān)地区(qū)大学生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随(suí)着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来(lái)说是(shì)全新的(de)体验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景(jǐng)下(xià)吸引(yǐn)了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体(tǐ)现(xiàn)在肉质(zhì)和(hé)腌制过(guò)程上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规(guī)模蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人(rén)群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择(zé)工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少游客也会(huì)自驾前(qián)来(lái)，从(cóng)车牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山东其他(tā)地区(qū)、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动(dòng)了大量工作人员监督(dū)规(guī)范其行为，整体上网红直(zhí)播(bō)并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还发(f蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病or: #ff0000; line-height: 24px;'>蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病ā)现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采取(qǔ)了一系(xì)列措(cuò)施保障和(hé)丰富(fù)游客体验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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