鸡蛋羹(gē娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星ng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小心把水放多了(le)煮出来(lái)的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办(bàn)法是可以(yǐ)补救一(yī)下的(de)吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式(shì)可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等状况(kuàng)。

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