面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉(fěn)

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