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兰州女人为什么戴头巾年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年糕太(tài)厚蒸不熟怎么办呢？在蒸年糕时发现年糕还没(méi)有蒸(zhēng)熟，可以在锅里加点水，然后(hòu)把年糕放(fàng)进去再蒸一会的(de)。关于(yú)年糕太厚蒸(zhēng)不(bù)熟(shú)怎么办呢(ne)以(yǐ)及年糕太厚蒸不(bù)熟(shú)怎(zěn)么办呢，年糕(gāo)太(tài)厚蒸不熟怎么办视频，年糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)窍门，蒸年(nián)糕蒸不熟怎么办，年糕没蒸熟怎么办等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

年糕是大米做的吗

　　是的，年糕是大(dà)米做(zuò)的。

　　年糕是用大米或糯米做的。年糕多(duō)用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产(chǎn)，在(zài)北方有糯米(mǐ)那样黏性的谷物，

　　古来首推黏黍(shǔ)。这(zhè)种黍脱壳磨粉，加(jiā)水蒸熟后(hòu)，又(yòu)黄、又粘、而(ér)且还甜。其制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)是，将糯米粉用绢罗筛过(guò)后(hòu)，

　　加水、蜜和成硬一点(diǎn)的面(miàn)团，将枣(zǎo)和栗子等贴在粉团上，用箬(ruò)叶裹(guǒ)起(qǐ)蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

　　用大米制作年糕的代表是弋阳年糕(gāo)，弋阳(yáng)年糕(gāo)以弋阳大禾谷(gǔ)米为(wèi)原料，采用“三蒸两百锤”的(de)独特工艺制作而成。

年糕太厚(hòu)蒸(zhēng)不熟怎么办呢

　　在蒸年糕时发现(xiàn)年糕还没有蒸(zhēng)熟，可以(yǐ)在锅里(lǐ)加点水，然后把年糕(gāo)放进去再蒸一(yī)会。

　　要(yào)判断年糕是否蒸好，只需要把一(yī)根筷子戳进去再拿出来，如果发现(xiàn)筷子表面(miàn)是干燥的，说(shuō)明年糕(gāo)就蒸好了，如果筷子(zi)上(shàng)沾了一点年糕，并且很黏(nián)，就是还没有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白(bái)三(sān)色，象征(zhēng)金银，年(nián)糕(gāo)又称年年糕，与年年高谐音，寓意着小孩身高一(yī)年(nián)比一年高。

　　所以前人有诗称年糕：年糕寓意(yì)稍云深，白色如银(yín)黄色金。

　　年(nián)岁盼高时时(shí)利，虔诚默(mò)祝望财临(lín)。

　　据说年(nián)糕是(shì)从(cóng)春秋战国时(shí)期吴国都城（现江苏省(shěng)苏州市）传递到四面(miàn)八方。

　　宁波一带民间(jiān)有(yǒu)年糕年糕年年高，今年更(gèng)比去年好的(de)民谚(yàn)。

　　人(rén)们还(hái)用(yòng)年糕印板压成(chéng)五福、六宝、金(jīn)钱(qián)、如(rú)意等(děng)等形状(zhuàng)外观(guān)，象征吉祥(xiáng)如意、大吉(jí)大利(lì)；有的则(zé)做成(chéng)玉兔、白鹅(é)等小动(dòng)物(wù)，构成真(zhēn)正(zhèng)意(yì)义上的内(nèi)容与形式的完美结合。

　　有经验的年糕师傅说，要想做(zuò)出(chū)好的年糕，最重要的(de)是(shì)注意水和油的(de)运用。

　　除此，糯米(mǐ)粉是否纯(chún)也(yě)很重要，一般市场上(shàng)买的糯(nuò)米粉大多(duō)是(shì)掺杂了别的米(mǐ)粉，所以吃(chī)起来不够(gòu)软(ruǎn)糯。

　　年糕应(yīng)直(zhí)接用糯米做，为的是保正年(nián)糕的纯正度和原汁原味。

　　做年(nián)糕很(hěn)简单，年糕可以做成很多种口味，但都(dōu)是(shì)在(zài)最基(jī)本的原味年糕上(shàng)加入个人(rén)喜欢的(de)其(qí)它材料，如红枣等。