金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也(yě)有不少上(shàng)市(shì)公司被投资者问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也(yě)开(kāi)始动(dòng)起来，实地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队团队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调研了(le)淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费场景的(de)复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市内(nèi)大(dà)小门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多(duō)，也有(yǒu)部(bù)分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我们(men)走访和当(d音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格āng)地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人单次音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随(suí)着五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等(děng)餐(cā音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格n)饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高(gāo)，我们(men)预计包括(kuò)烧(shāo)烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博(bó)地区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉(lú)小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者(zhě)来说(shuō)是全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下(xià)吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的(de)人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的(de)差异主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便排不上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群(qún)体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于(yú)山东其他(tā)地区、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面(miàn)积和客流量较大(dà)的地(dì)方也有不(bù)少(shǎo)主播过来探店，淄博市(shì)政府出(chū)动了大量工(gōng)作人员(yuán)监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的八大局(jú)街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地(dì)政(zhèng)府采取(qǔ)了一(yī)系(xì)列措施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延续。

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