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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山(shān)药和(hé)小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两用的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)等营养(yǎng)成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特(tè)点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药(yào)的哪一(yī)个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉(yù)为最好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州(zhōu)、安(ān)平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地(dì)理标(biāo)识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很高，除此之外还(hái)富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量(liàng)虽(suī)小但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白(bái)肉质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明(míng)了是最(zuì)好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山(苏州是几线城市呢shān)药：垆土铁棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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