近(jìn)一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座(zuò)城市带来(lái)了(le)哪些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市(shì)成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频(pín)的(de)人群最多，其(qí)次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增(zēng)注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数(shù)据(jù)显示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源地(dì)从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开直播(bō)教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来(lái)淄求职(zhí)、就业(yè)的(de)青年(nián)学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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