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颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽，用手指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而且无异状，另外质量(liàng)好的藕粉(fěn)中还(hái)会一些片状(zhuàng)物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗(kē)粒感，但(dàn)是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是透明状，而且吃的时候一点也(yě)不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还(hái)是颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么(me)样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副产品(pǐn)/休(xiū)闲(xián)食品(pǐn)等(děng)产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私营(yíng)独资(zī)企业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集(jí)农(nóng)林(lín)产品(pǐn)科研开发/深加工/销售(shòu)为(wèi)一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭(háng)州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食(shí)品零售(shòu)/批发,兼营餐饮(yǐn)/住(zhù)宿(sù)的大(dà)型副食品连锁企业(yè),主打(dǎ)西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核(hé)桃笋干产(chǎn)品享有盛(shèng)誉,致(zhì)力于开发加工天(tiān)然(rán)健康(kāng)地方(fāng)名(míng)优特食品为主导产业,杭(háng)州万隆果(guǒ)干食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思),云南(nán)较大的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云南德(dé)春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等(děng)系列食品的(de)生产(chǎn)/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全(quán)国(guó),洪湖(hú)市晨光实(shí)业有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力(lì)品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优(yōu)茗茶及花(huā)草茶/茶(chá)具的(de)现代茶业企(qǐ)业(yè),杭州(zhōu)艺(yì)福堂茶业(yè)有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于(yú)经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马(mǎ)"的(de)美誉,杭州饮(yǐn)食(shí)服务(wù)集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从(cóng)事白莲(lián)系列(liè)产品(pǐn)开(kāi)发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民(mín)营企(qǐ)业(yè),白莲(lián)系(xì)列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲(lián)香食品有限公司(sī) )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康(kāng)食(shí)品的研(yán)制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综(zōng)合(hé)型食品企业(yè),桂林智强食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的(de)铁(tiě)质和还原(yuán)糖等(děng)成分，与空气接触，极(jí)易氧化(huà)，使粉的(de)颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则(zé)是加(jiā)入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液(yè)即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶化．而(ér)且还会(huì)粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们(men)的吸水胀性(xìng)及韧性均不如(rú)藕粉，色泽(zé)多呈(chéng)白色或褐(hè)色(sè)，而且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十(shí)多小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么(me)副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流(liú)质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二(èr)指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及(jí)其(qí)制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热(rè)渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还(hái)记载(zài)，藕粉(fěn)服(fú)食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要(yào)成(chéng)分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物(wù)相克(kè)，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不(bù)能与(yǔ)含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维素会(huì)影响人(rén)体(tǐ)对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖(táng)酸(suān)可与(yǔ)猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物，降(jiàng)低人(rén)体对(duì)这些(xiē)元素的吸(xī)收。

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