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牛心(xīn)顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心(xīn)顶(dǐng)的区(qū)别(bié):

　　1、来源不同

　　黄喉来自(zì)于猪、牛等家(jiā)畜(chù)的(de)大血管，一(yī)般为主动脉，又(yòu)称心管。牛(niú)的心脏顶部连接血脉(mài)和(hé)心脏的组织。韧性较高，可(kě)以入菜。

　　2、主要(yào)成(chéng)分不同

　　黄喉主要成分是(shì)平(píng)滑肌，属(shǔ)蛋白质，相(xiāng)对于肝、胃等内(nèi)脏营养(yǎng)价值高一些(xiē)。牛心定的主要成分是组织。

　　3、口(kǒu)感不同

　　黄喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口感更(gèng)好。但牛黄喉处(chù)理起来较为(wèi)麻烦，若(ruò)处理(lǐ)不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。牛(niú)心顶由于它的韧(rèn)性很(hěn)高，所以用酱炒出来(lái)后口感既脆嫩(nèn)又爽口。

牛心(xīn)管是(shì)牛的什么部位图片(piàn)

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉）是牛心脏(zàng)的(de)主(zhǔ)动脉(mài)血管。

　　2、黄(huáng)喉是火锅中的(de)一种食(shí)物，来自(zì)于猪、牛(niú)等家(jiā)畜的大血管，一般为(wèi)主(zhǔ)动(dòng)脉，又称心管，常被误(wù)解为食管(guǎn)或气管，在火锅(guō)菜(cài)肴中(zhōng)又分(fēn)为(wèi)发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特(tè)点就是爽脆(cuì)。

　　3、火锅涮(shuàn)烫一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米菜品中(zhōng)，牛黄(huáng)喉较厚(hòu)，口感比猪黄(huáng)喉(hóu)口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　但牛黄喉处理(lǐ)起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动。