面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(m城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字ǔ)粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的(城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字de)比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的(de)阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里不管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面(miàn)食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混(hùn)合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经(jīng)开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来(l城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字ái)源：百度百科-面粉

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