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　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁棍山药都是(shì)药食两(liǎng)用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药(yào)营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养(yǎng)成分，营(yíng)养(yǎng)价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特点，被(bèi)称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一(yī)个更(gèng)好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等(d中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥ěng)地，其中以温(wēn)县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很高，除(chú)此(cǐ)之外(wài)还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含粗蛋(dàn)白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限，产量虽小但营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如(rú)玉，皮里易(yì)剥(bō)离中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是(shì)最好吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营(yíng)养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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