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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕研磨后的产品，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动(dòng)脉(mài)硬化等效果。别的，适(shì)量食用藕(ǒu)粉还能用于调度(dù)脾气虚(xū)引起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物和脂肪能够(gòu)为身(shēn)体供给能量及(jí)热量，多(duō)种维(wéi)生素(sù)及矿物质元素，能够为身体供给(gě几近是什么意思，几近什么意思拼音i)日常所需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能(néng)够当(dāng)早餐吃(chī)，十(shí)分简单(dān)消化，合(hé)适(shì)消化欠(qiàn)好的(de)人。藕粉的(de)冲泡办(bàn)法：几近是什么意思，几近什么意思拼音>

　　1、先(xiān)加少数冷(lěng)水,然(rán)后再搅(jiǎo)匀直到看不到(dào)颗(kē)粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加(jiā)开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至(zhì)藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得注(zhù)意的是：两道水(shuǐ)的次序不(bù)能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易(yì)氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚的(de)铁质和(hé)还(hái)原糖等(děng)成(chéng)分(fēn),而其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带有(yǒu)共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉外表(biǎo)会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边是平(píng)的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即(jí)化的，很简单消(xiāo)融(róng)，其他淀粉则(zé)不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细(xì)腻爽滑(huá)，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大(dà)性高，冲(chōng)泡(pào)后的色彩微红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的吸(xī)水胀大(dà)性(xìng)和通(tōng)明(míng)度都不(bù)如藕(ǒu)粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加(jiā)工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈(chéng)极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭(jié)则莲(lián)藕掘”明代(dài)的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍(shào)两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南(nán)亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特点几近是什么意思，几近什么意思拼音是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白(bái)如(rú)雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮(liàng)通(tōng)明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽(suī)有开展，但国内外商场需求量(liàng)大(dà)，产值远远(yuǎn)不能满(mǎn)意消费需(xū)求。

　　有些当地用(yòng)其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于(yú)淤泥(ní)中地(dì)下基的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水(shuǐ)分多，脆嫩(nèn)，适(shì)合鲜食(shí)；后者在白露至(zhì)秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般(bān)自立冬开端，因而时(shí)藕质(zhì)老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划(huà)较小，一(yī)般(bān)是随挖(wā)随加(jiā)工(gōng)，有些区域(yù)任(rèn)其贮于土中达(dá)三、四个月，直到春(chūn)分加工才完(wán)毕。

　　出(chū)粉率(lǜ)因藕的(de)种类、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削(xuē)片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆(jiāng)一般用(yòng)破坏机进(jìn)行，个别出(chū)产各地习气不同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有(yǒu)在粗糙的缸边(biān)或石(shí)块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办(bàn)法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾压(yā)成(chéng)粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量的联系很(hěn)大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按(àn)工艺(yì)流程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花(huā)花(huā)瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类(lèi)因产区加工习气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏(sū)等省，安徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福(fú)建(jiàn)等省也有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省是(shì)全国最(zuì)主要(yào)的产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色(sè)较白，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其(qí)他(tā)和(hé)甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先(xiān)要看是(shì)片(piàn)状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形(xíng)状(zhuàng)：好的，应(yīng)是白中透(tòu)粉赤(chì)色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的(de)正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松(sōng)手后当即散开；较潮的(de)，伸手入(rù)包装(zhuāng)中(zhōng)心感(gǎn)潮润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感发(fā)热(rè)或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从(cóng)以(yǐ)下几点辨认(rèn)藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末(mò)不易飞扬，其(qí)他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单宁(níng)和还(hái)原糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无(wú)此(cǐ)改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附(fù)在手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性(xìng)好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫(háo)无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后却很(hěn)快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉(fěn)则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水中(zhōng)，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知(zhī)。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微(wēi)红，幽香味(wèi)浓(nóng)，入水易(yì)溶化(huà)，沉积，冲(chōng)调后胀性足(zú)；陈(chén)货(huò)则色带(dài)灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明(míng)器皿(mǐn)中加(jiā)清(qīng)水拌(bàn)和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺，一般食法(fǎ)是(shì)用少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌(bàn)到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通(tōng)明稠(chóu)厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以为藕(ǒu)粉性(xìng)平(píng)，调中开胃，益(yì)血(xuè)通气(qì)。

　　大(dà)都(dōu)患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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