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　　年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢(ne)？在蒸年糕时发现年糕还没有(yǒu)蒸熟，可以在锅(guō)里加(jiā)点水，然后把年糕放进去(qù)再蒸一会的。关(guān)于年糕太厚(hòu)蒸(zhēng)不熟(shú)怎么办呢(ne)以及年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢，年糕(gāo)太厚蒸不(bù)熟怎么办视频，年糕太厚蒸不熟(shú)怎(zěn)么(me)办(bàn)窍门，蒸(zhēng)年糕蒸不熟怎么办(bàn)，年糕没蒸熟怎(zěn)么办等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

年糕是大米做的(de)吗

　　是的，年(nián)糕是大米做(zuò)的(de)。

　　年糕是用大(dà)米或糯米做(zuò)的。年糕多用糯米磨粉制(zhì)成，而(ér)糯米是江南的特产，在北方(fāng)有糯米那(nà)样(yàng)黏性的谷(gǔ)物，

　　古来首推黏黍。这种(zhǒng)黍脱(tuō)壳磨粉(fěn)，加水(shuǐ)蒸(zhēng)熟后，又(yòu)黄、又粘、而且还甜。其(qí)制作方(fāng)法(fǎ)是，将糯米粉用绢罗筛(shāi)过后(hòu)，

　　加水(shuǐ)、蜜(mì)和(hé)成硬(yìng)一(yī)点的面团，将枣和栗(lì)子等贴(tiē)在粉团上(shàng)，用箬叶裹起蒸熟(shú)即成。这种糯(nuò)米(mǐ)糕点(diǎn)颇具中原(yuán)特色(sè)。

　　用大(dà)米制作年糕的代表是弋阳年糕，弋阳年糕以弋(yì)阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工(gōng)艺(yì)制作(zuò)而成。

年糕太(tài)厚蒸不(bù)熟怎么(me)办呢

　　在蒸(zhēng)年(nián)糕时发现年糕(gāo)还没有(yǒu)蒸熟，可(kě)以(yǐ)在锅里(lǐ)加点(diǎn)水，然后把年(nián)糕放进去再蒸一会。

　　要判断年糕是否蒸好，只需要把一根筷子(zi)戳进去再(zài)拿出(chū)来，如果发现筷子表面是干燥(zào)的，说明年糕(gāo)就(jiù)蒸(zhēng)好了，如果筷(kuài)子上沾(zhān)了一(yī)点(diǎn)年糕，并(bìng)且很黏，就(jiù)是还(hái)没有(yǒu)蒸熟。

　　年(nián)糕有红、黄、白(bái)三色，象征金银，年糕又称年(nián)年糕，与年年高谐音，寓意着小孩身高(gāo)一年比一年高。

　　所以前人有诗(shī)称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金(jīn)。

　　年(nián)岁盼高时时(shí)利，虔诚默祝(zhù)望财(cái)临。

　　据说年糕(gāo)是从春秋战国时期吴国都(dōu)城（现(xiàn)江苏省(shěng)苏州(zhōu)市(shì)）传递(dì)到四面八(bā)方。

　　宁(níng)波一带(dài)民间(jiān)有年糕年糕年年高，今(jīn)年更比去年好的民谚。

　　人(rén)们还用年(nián)糕印板压(yā)成五福、六宝、金钱、如意(yì)等等形(xíng)状外(wài)观，象(xiàng)征(zhēng)吉祥如(rú)意、大(dà)吉大利；有(yǒu)的则做成玉兔、白鹅等小动物，构成真正(zhèng)意义上的内容与形式的完美结(jié)合。

　　有经验的年糕师傅(fù)说(shuō)，要想做出好的年糕，最(zuì)重(zhòng)要的是注意(yì)水和油的运用。

　　除(chú)此，糯米粉是否(fǒu)纯也很重要，一般(bān)市场上(shàng)买的糯米粉(除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗fěn)大(dà)多(duō)是掺(càn)杂了别的(de)米粉，所以吃起来不够软糯(nuò)。

　　年糕应直接(jiē除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗)用糯米做，为的是保(bǎo)正年糕的纯正度(dù)和原(yuán)汁原(yuán)味。

　　做年(nián)糕很(hěn)简单(dān)，年(nián)糕(gāo)可以做成很多种(zhǒng)口(kǒu)味，但都是在最基(jī)本的原味年糕上加入个人喜欢的其它材料，如红枣等。