干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处(chù)理方法(fǎ)会导(dǎo)致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处(chù)理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的(de)最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再(zài)用(yòng)纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的(de)原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后再煮或者主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮出来(lái)的(de)腊(là)肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净(jìng)方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了(le)!主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人p>

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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