为什么(me)公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤的(de)。

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为(wèi)什么(me)公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的(de)病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者的(de)调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的(de)小(xiǎo)便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是(shì)其(qí)含(hán)有的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于(yú)女性(xìng)在(zài)产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主要(yào)的营养(yǎng)成分(fēn)还(hái)是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提(tí)前放滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址(fàng)盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需要焯(chāo)水的，因(滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址yīn)为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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