为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别以(yǐ)及公(g雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语ōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些人吃(chī)，公鸡(jī)怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三(sān)不放等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活小知(zhī)识：

为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的肉(r雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语òu)比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃(chī)的(de)话可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具(jù)有(yǒu)营养，含有的蛋白(bái)质会(huì)更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成分还(hái)是包(bāo)括在(zài)鸡肉当(dāng)中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养(yǎng)物质不(bù)能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)的是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些血水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质的(de)油脂。

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