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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸(zhēng)的(de)。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不会破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅(guō)清(qīng)水放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一(yī)，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，十二生肖中张牙舞爪是哪些动物需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多(duō)了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味十二生肖中张牙舞爪是哪些动物也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层耐(nài)热(rè)的(de)保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽(chōu)、香油，再撒(sā)一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的(de)

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