新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不(bù)变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)久一(yī)点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)最好，新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放比较好(hǎo)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾(jí)病的食物(wù)。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较弱时(shí)，食用后易(yì)引起身体不适(shì)，因(yīn)此应根据个人情况食用。

　　在(zài)中医(yī)认(rèn)为，鱼属于(yú)发风之(zhī)物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者(zhě)来(lái)说(shuō)，应尽量避(bì)免食用(yònMedical staff可数吗，stuffg)。

　　另(lìng)外，鱼中含(hán)有组织胺，部(bù)分(fēn)人群食用后会由于组(zǔ)织胺作用造(zào)成(chéng)血管(guǎn)通透性(xìng)增高，引发过敏反应(yīng)，因此患有皮(pí)肤病的人群(qún)应尽量(liàng)避免食用，以免(miǎn)加(jiā)重原有症状或(huò)诱发荨(xún)麻(má)疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但(dàn)对(duì)于部(bù)分人群(qún)来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维(wéi)生素，还有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷(lín)等矿(kuàng)物质，容(róng)易被机体消化、吸收(shōu)，能够补充营养(yǎng)，有利(lì)于(yú)维护(hù)心血管(guǎn)健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量(liàng)吃鱼(yú)，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反(fǎn)应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛(táng))，或(huò)均匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的(de)热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表已经变白(bái)，再放在(zài)冰上贮存，可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼(yú)保存时(shí)间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的身(shēn)体(tǐ)是比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对(duì)心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解(jiě)新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资(zī)料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会(huì)从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后(hòu)要立刻取(qǔ)出(chū)内脏；若不食(shí)用鱼头、先(xiān)切下鱼头也(yě)能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上(shàng)盐(yán)巴静(jìng)置一段时(shí)间、若鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要(yào)去除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉(ròu)容易(yì)在料理(lǐ)时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻(dòng)前以少(shǎo)许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会让(ràng)鱼肉更(gèng)结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先(xiān)用厨(chú)房(fáng)纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去(qù)除(chú)水分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调(diào)味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉(ròu)质(zhì)的弹性和(hé)湿润(rùn)、入(rù)口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会产生血(xuè)水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二次(cì)冷(lěng)冻、会让(ràng)风味流失(shī)、若在超市买到解冻过(guò)的(de).鱼肉、无法避(bì)免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入(rù)保(bǎo)鲜(xiān)袋并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左右都不(bù)会(huì)变质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外(wài)表发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上(shàng)保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是(shì)不会(huì)变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在(zài)不(bù)水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mMedical staff可数吗，stuffò)适量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容(róng)器周围、然(rán)后(hòu)将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器(qì)内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏(zàng)后、放入将(jiāng)开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮(zhù)存、可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装入具有透气(qì)性的(de)塑料袋(dài)内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通(tōng)风(fēng)处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好(hǎo)的(de)鲜鱼(yú)鱼身上(shàng)切几条刀(dāo)花(huā)、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保(bǎo)质(zhì)保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似(shì)活鱼(yú)般(bān)新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一(yī)旦缺水(shuǐ)、生(shēng)死腺就会(huì)发生断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生死腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼(yú)在离开(kāi)水后(hòu)多活(huó)3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活鱼放(fàng)入盛(shèng)有冷水的(de)容器中、让(ràng)鱼横(héng)躺在容器内(nèi)静置一段时(shí)间、然后(hòu)把它放入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用水,只(zhǐ)要盖上湿(shī)毛巾,几个(gè)小时也不(bù)会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概能起到麻(má)醉作用.但在具体做法上,要注意两(liǎng)点.一是所用的白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增(zēng)强麻醉能力(lì).二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的(de)棉球从(cóng)鱼嘴中(zhōng)取出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一(yī)般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简(jiǎn)单(dān)粗(cū)暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰(bīng)柜(guì)冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果没有冰箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏空(kōng)、然后放在浓度(dù)为(wèi)1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度(dù)左右气温下、也(yě)可以让鱼的保鲜(xiān)时(shí)间(jiān)延长几(jǐ)天。

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