干腊肉(ròu)特(35c到底有多大，35c是多少tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也可(kě)以(yǐ)选35c到底有多大，35c是多少(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不(bù)要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试(shì)试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(l35c到底有多大，35c是多少ěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变(biàn)干(gàn)变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太(tài)长，被(bèi)风(fēng)吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡(pào)上几个小时，使其(qí)变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊(là)肉(ròu)里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一(yī)会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用(yòng)热水泡(pào),之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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