鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

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　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟(shú)透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因(yīn)自(zì)来(lái)水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃水离婚不离家有性关系吗，离婚了还和前夫有性煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出(chū)现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压(yā)等状况。

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