面(m二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音iàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温(wēn)度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音了整出(chū)来(lái)的面(miàn)食口感会有(yǒu)些(xiē)发(fā)酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合进入(rù)新(xīn)面重(zhòng)新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的(de)面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面粉(fěn)

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