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水蒸蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易(yì)熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋(dàn)液(yè)放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美(měi)食之一(yī)，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程(chéng)中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法(fǎ)成型(xíng)；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看(kàn)又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉(liáng)开水(shuǐ)即可(kě)闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰，以此类推。

　　加入(rù)少(shǎo)量食(shí)盐、白(bái)醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子(zi)后小闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一(yī)把葱花(huā)，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正(zhèng)说(shuō)素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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