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颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉质地(dì)细(xì)嫩(nèn)滑爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的藕粉中还(hái)会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些质量差(chà)或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都(dōu)是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品(pǐn)等产品专(zhuān)业(yè)生产加工的私(sī)营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文>

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集(jí)农林(lín)产品科研开(kāi)发(fā)/深加(jiā)工/销售为一体,国(guó)内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致力于(yú)开发(fā)加工天然健康地(dì)方名优特食品为主导产(chǎn)业(yè),杭州万(wàn)隆果干食品(pǐn)有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的(de)代表性品牌,农产(chǎn)品(pǐn)加工知名企业,云(yún)南德(dé)春绿(lǜ)色食(shí)品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等系列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业有限(xi司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文àn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶(chá)具的现(xiàn)代茶业企业(yè),杭州艺(yì)福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年(nián),中(zhōng)华老字(zì)号,专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品(pǐn),素有(yǒu)"知味停(tíng)车/闻(wén)香下马"的(de)美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列(liè)产品开发生产(chǎn),集白莲/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香(xiāng)食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于(yú)营养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合(hé)型食品企(qǐ)业,桂林智强(qiáng)食(shí)品开发有限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假(jiǎ)的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉(fěn))没(méi)有这种变化，都是纯白色(sè)或稍带(dài)黄(huáng)色(sè)的；

　　如(rú)果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有独(dú)特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其他淀(diàn)粉(fěn)都要细腻(nì)滑爽，滑(huá)爽如脂(zhī)且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形(xíng).藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是(shì)平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不(bù)仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后(hòu)，再(zài)以(yǐ)沸水冲调，随即(jí)熬(áo)透可(kě)食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红(hóng)，多(duō)呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在炉子上(shàng)加热调煮，才(cái)能食用，它(tā)们(men)的吸水胀性及韧性均不(bù)如(rú)藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一(yī)圈(quān)呈稀(xī)浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥(féi)胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲(lián)藕食物(wù)相克(kè)，大(dà)豆中含(hán)有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维素(sù)多(duō)的莲藕同食，因为(wèi)纤维(wéi)素会影响人体(tǐ)对铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成(chéng)混合物，降低人体对这些元素(sù)的吸(xī)收。

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