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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧一(y泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省ī)锅(guō)清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开(kāi)小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食(shí)之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人和东北(běi)人多称其(qí)为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时(shí)，需要在鸡(jī)蛋液中加(jiā)一些水，如果(guǒ)水(shuǐ)加(jiā)多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型(xíng)；要(yào)是水加少了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的(de)水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰(fēng)富的优质蛋白(bái)，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质(zhì)大致(zhì)相(xiāng)当于3两鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开(kāi)水即可(kě)，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省(yán)、白醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包(bāo)上(shàng)一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖(gài)上盖(gài)子(zi)后小火蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适量(liàng)的(de)生抽、香油，再撒(sā)一把葱花(huā)，就可(kě)以(yǐ)吃(chī)了(le)。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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