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敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也(yě)有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼(yú)肚子(zi)里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从(cóng)母体中获得(dé)养分。

鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短(duǎ敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思n)时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物(wù)肉类，但短期(qī)里(lǐ)可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时(shí)会(huì)使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进(jìn)补的(de)好时机，鱼则是进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美，而且营(yíng)养价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心和防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预(yù)防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量的(de)蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含(hán)量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般(bān)比(bǐ)较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的(de)活性和微(wēi)生物的(de)生长都被抑制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也大(dà)大延长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质(zhì)的确没有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结(jié)成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变(biàn)性和一系列(liè)理化性质的(de)改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的(de)鱼(yú)冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的(de)肌原纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合，也就不能(néng)被(bèi)全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分(fēn)可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为(wèi)这(zhè)一点损失如(rú)果也要较(jiào)真儿(ér)的话,那就不(bù)得不提醒你，其实(shí)活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部水(shuǐ)环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会(huì)出现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养(yǎng)损失。