新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃？除(chú)内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)不(bù)会坏(huài)，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存(cún)放比(bǐ)较好(hǎo)等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是(shì)发物(wù)，发物通常是指(zhǐ)由于含有(yǒu)部分物质(zhì)从而易诱发疾病的(de)食物(wù)。鱼(yú)含有多种营养(yǎng)物质(zhì)，但认(rèn)为(wèi)鱼(yú)是发物，在体(tǐ)质(zhì)较弱(ruò)时，食用后易引起身体(tǐ)不适(shì)，因此应根据个(gè)人(rén)情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对(duì)于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系(xì)统疾(jí)病患者(zhě)来说(shuō)，应(yīng)尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含(hán)有(yǒu)组织胺，部分人(rén)群食用(yòng)后(hòu)会(huì)由于(yú)组(zǔ)织(zhī)胺作(zuò)用造成血管通(tōng)透(tòu)性增高，引发过敏(mǐn)反应，因(yīn)此患有(yǒu)皮(pí)肤病(bìng)的人(rén)群(qún)应尽量避免(miǎn)食用，以(yǐ)免(miǎn)加重(zhòng)原(yuán)有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼(yú)中含有丰富(fù)的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被(bèi)机(jī)体消化、吸收(shōu)，能(néng)够(gòu)补充(chōng)营(yíng)养，有利于维护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般(bān)情(qíng)况下可(kě)适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体不适(shì)或正处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日(rì)不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥(jiè)末置于封(fēng)闭容(róng)器内(nèi)，可保存3天(tiān)不(bù)变质(zhì)。

　　3、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后，放入(rù)将开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白，再放在冰(bīng)上贮存，可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延(yán)长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身(shēn)体是比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心血管系(xì)统有(yǒu)很好的保护作用，有利(lì)于预(yù)防(fáng)高血压，下面了解(jiě)新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头(tóu)、先切下鱼头也(yě)能保持新(xīn)鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏后用流(liú)动(dòng)的清水由(yóu)腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内(nèi)脏残留(liú)的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间、若(ruò)鱼身仍(réng)然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉(ròu)容易在料(liào)理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻(dòng)前以少许(xǔ)的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼(yú)肉更结(jié)实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放入(rù)冷冻库、也有(yǒu)助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调(diào)味(wèi)、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入(rù)味、也能(néng)保持肉质的弹性和湿(shī)润、入(rù)口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自(zì)然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿(ná)到室温解冻的鱼(yú)肉会(huì)产生血水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼移到(dào)冷藏室(shì)进行(xíng)自然(rán)解冻、才不会让腥味(wèi)坏了(le)料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若在(zài)超市买到(dào)解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的情况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼(yú)肚(dù)内部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫外(wài)表(biǎo)发白时就捞出来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存(cún)、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥(jiè)末置于(yú)封闭容(róng)器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)、放(fàng)入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍(shāo)停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼(yú)的(de)外表已经变白、再放在(zài)冰上贮(zhù)存(cún)、可比(bǐ)未经热水处华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗(chù)理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具(jù)有透气(qì)性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中杀华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于(yú)阴(yīn)凉(liáng)通风(fēng)处可防止(zhǐ)腐败变质(zhì)。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花(huā)、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保(bǎo)质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺(xiàn)就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防(fáng)止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小(xiǎo)时、起到保活保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放(fàng)入容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容(róng)器内静置一段时间、然(rán)后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经过低(dī)温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质(zhì)、只要(yào)及时烹饪、不会影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不(bù)会死.因(yīn)为(wèi)白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收(shōu),进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注(zhù)意两点.一是所用(yòng)的白酒(jiǔ),必(bì)须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能(néng)力.二是到了目的(de)地后,要立(lì)即将(jiāng)蘸有(yǒu)白酒的棉球(qiú)从(cóng)鱼嘴中取出(chū),以(yǐ)免时间(jiān)过长,会把鱼醉死,一(yī)般(bān)两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱(xiāng)、先(xiān)不要(yào)用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、然后(hòu)放在浓(nóng)度(dù)为1：10的盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一般在(zài)30度左右气温下(xià)、也(yě)可以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长几天。

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