金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出(chū)现异动(dòng)，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西(xī)王(wáng)食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公司被投(tóu)资(zī)者问及(jí)相(xiāng)关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升高，带动市(shì)内大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们(men)走访和当(dāng)地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元(yuán)），本地人单人(rén)单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄(zī)博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升(shēng)高。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组团前来(lái)体验，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验(yàn)感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区(qū)特(tè)有(yǒu)的(de)“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎(zhā)，露家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来(lái)说是全新的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如(rú)社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便(biàn)排不(bù)上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察(chá)，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时(shí)间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面(miàn)积(jī)和客流量(liàng)较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员(yuán)监督规范(fàn)其行为，整体上网红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了(le)一系列(liè)措施保障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热度(dù)有(yǒu)望延续(xù)。

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