近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的(de)搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年(nián)龄(líng)分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年(nián)新增注册(cè)烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达(dá)十正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博(bó)各火车(chē)站(zhàn)客(kè)流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和(hé)北(běi)京(jīng)市也(yě)跻身前(qián)十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人(rén)才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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