颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十(shí)块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗颗(kē)粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手(shǒu)指揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在(zài)，那些(xiē)质量(liàng)差(chà)或者假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地粗糙，用(yòng)手捏的时候(hòu)有颗粒(lì)感，但是没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉冲调以后(hòu)会是(shì)透(tòu)明状，而且吃的(de)时候(hòu)一点(diǎn)也不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好还(hái)是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都(dōu)是现(xiàn)代精加工(gōng)后的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是(shì)外观(guān)形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史皇(huáng)室"贡粉",藕粉(fěn)十(shí)大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专(zhuān)业生产加(jiā)工的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

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藕粉(fěn)有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含有多(duō)量的铁质和还原糖等(děng)成分(fēn)，与空(kōng)气接(jiē)触，极易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白而转微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等淀(diàn)粉)没有这种变化(huà)，都(dōu)是纯白(bái)色(sè)或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果这类淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰红色，则(zé)是加入食(shí)用(yòng)色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质(zhì)地(dì)比其(qí)他淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有(yǒu)时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表(biǎo)面上(shàng)有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口(kǒu)中．触(chù)及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其(qí)他(tā)淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而(ér)且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量(liàng)冷开(kāi)水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉(lú)子上加热调煮，才能食(shí)用，它(tā)们的吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧性均不(bù)如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕及(jí)其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还记载，藕粉服(fú)食(shí)，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克(kè)，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素(sù)多的(de)莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影(yǐng)响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，莲藕含(hán)有(yǒu)纤维素，纤维(wéi)中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合(hé)物，降低人(rén)体(tǐ)对这些(xiē)元素的吸收(shōu)。

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