落座、打开手(shǒu)机、扫码(mǎ)点菜(cài)，已经(jīng)成为不少人外(wài)出(chū)就餐(cān)时(shí)的潜意(yì)识动作(zuò)。不过(guò)，你(nǐ)是否(fǒu)意识到，这一(yī)便捷(jié)行(xíng)为背(bèi)后可能藏着(zhe)猫(māo)腻(nì)：在一次次点击中，顾客(kè)的(de)个(gè)人信息也被“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通门槛低(dī)

　　近(jìn)日，北京市消(xiāo)费者(zhě)协(xié)会发布对“扫(sǎo)码强制关注使(shǐ)用”现象的劝喻。其中提到(dào)，“必须使(shǐ)用小程序才能(néng)点餐”等扫(sǎo)码强制关注使用的现象(xiàng)在(zài)生活中并不少见(jiàn)。

　　在北京工作的白(bái)领小张就(jiù)经常遇到这(zhè)种情况。“餐桌前坐定后，服务员(yuán)第一句就(jiù)是(shì)请扫码点餐，当提出(chū)能不(bù)能用纸质菜单时，服务员不是说纸质(zhì)菜(cài)单菜品不全，就是需(xū)等较长时间，有的干脆告诉你只能扫码点餐。”小张(zhāng)回忆，“这不(bù)就(jiù)是变(biàn)相强制扫码点餐吗？”

　　如今(jīn)，扫码(mǎ)自助点餐在餐饮业已(yǐ)得(dé)到推广。山(shān)东一家虾火锅(guō)店的老板吕先(xiān)生(shēng)向中(zhōng)新经纬表(biǎo)示，他的餐厅黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅自2021年起(qǐ)就彻底告别纸(zhǐ)质(zhì)菜单了，客人只能扫桌边二维码(mǎ)进入小程序(xù)点餐。“这样做不仅节省(shěng)人力成(chéng)本，省去沟(gōu)通成本，还不容易(yì)出错(cuò)，效率更(gèng)高。此外，做一套扫(sǎo)码点餐系统也不贵。”吕先(xiān)生同(tóng)时表示，餐厅(tīng)实施扫码点(diǎn)餐以来，只(zhǐ)有极个别顾(gù)客提出过(guò)异(yì)议，其(qí)他(tā)顾客都(dōu)已经(jīng)习惯成自然了。

　　据中新经纬了解，目前(qián)一家餐(cān)厅定制一个扫码点(diǎn)餐(cān)小程序门槛并不高，仅需花费数百(bǎi)元。

　　华斌（化(huà)名）之前(qián)在一家互联网公司做程序员，2021年离职后(hòu)开了一间工作室(shì)，专门为各种店铺定制(zhì)点单小程序，其中餐饮店(diàn)的扫(sǎo)码点餐小程序是用(yòng)户咨询得(dé)最多的。

　　“扫码(mǎ)点餐现(xiàn)在很普遍(biàn)，一(yī)桌一码，用户扫(sǎo)码进入(rù)小程序(xù)，点餐、结(jié)算、充值(zhí)、堂食或自提都可以选择。开(kāi)通门槛也比较低，只(zhǐ)需要提供营(yíng)业执照，费用的话，小程(chéng)序(xù)申请加开通微信支付共400元，如果再开通(tōng)支付宝(bǎo)支付额外(wài)付300元(yuán)。”华斌介绍(shào)。

　　另一家专(zhuān)门做餐饮小程序(xù)的店(diàn)铺负(fù)责人也介绍称，定制扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序仅需399元，包括认(rèn)证、搭建(jiàn)、设(shè)计等费(fèi)用，餐饮店(diàn)直接上(shàng)传商品就(jiù)可以用。

　　不提供(gōng)个人(rén)信(xìn)息不能吃饭？餐厅可自由设置

　　“只是(shì)点个菜而已，有必要(yào)非(fēi)得(dé)扫(sǎo)码吗？”“点个菜(cài)为什么还要我提(tí)供微信昵称、手机号呢(ne)？”在(zài)社交平台上，不少网友表(biǎo)示不(bù)解(jiě)。

　　华斌(bīn)说，在扫码点餐(cān)小(xiǎo)程(chéng)序的后(hòu)台，餐饮(yǐn)店老(lǎo)板可以(yǐ)做一些数据分析，比如收入、销量(liàng)等(děng)基础数据(jù)，当然也可(kě)以分(fēn)析会员充值情况、顾(gù)客(kè)画像等。

　　那(nà)么如(rú)何获得顾客画像呢？华斌说，这些都可(kě)以通(tōng)过后台设(shè)置实现。

　　“首先(xiān)，可以设置不登黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅录(lù)无法点餐，登(dēng)录(lù)主(zhǔ)要是(shì)获(huò)取微信昵称、头像，有(yǒu)的小(xiǎo)程序也会获取(qǔ)手机号。如果觉得这样做用户体验不好，还有其他办法，可(kě)在(zài)支付环节，设置开通会(huì)员可领(lǐng)小(xiǎo)额优(yōu)惠(huì)券，大部分用户会注册，这(zhè)样就获(huò)取了(le)用户的(de)微信信息(xī)和手机(jī)号。当然餐厅也可以设置(zhì)成直接点餐，获取(qǔ)这些信息的目(mù)的(de)是(shì)方便以(yǐ)后运营，向顾(gù)客推送餐厅的活动优(yōu)惠信息。”华斌说。

　　吕先(xiān)生也表示，当时业务人(rén)员曾告诉他可(kě)通过设(shè)置获取顾客信(xìn)息，且信息越(yuè)全面(miàn)越有利于后期分析客源。“我文化程度有(yǒu)限(xiàn)，也不想(xiǎng)搞这些，开(kāi)通扫码(mǎ)点餐就图个方便，所以我们不(bù)提供个(gè)人信(xìn)息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割(gē)”个人(rén)信(xìn)息(xī)，顾客每次点餐也(yě)都可以转变为(wèi)小程(chéng)序(xù)的流(liú)量，而商家可选择通过接收推广广告获取广告费用。

　　据一(yī)位小程序开(kāi)发者透露，点(diǎn)餐小程序也可以接(jiē)入(rù)第三方广告，顾客(kè)点击，餐饮店(diàn)老板分钱。“当小程序的用(yòng)户量达到1000以上时(shí)，就可以申(shēn)请接入广告，开屏广(guǎng)告或者插入小(xiǎo)程序中都可以，顾客点击(jī)或浏览(lǎn)，餐饮店可以分流量费。”

　　据一位(wèi)餐饮店老板介绍，顾(gù)客(kè)点击一次他们分得的钱数并不固(gù)定，要看用户质量(liàng)，有时(shí)候点(diǎn)一下是几毛(máo)钱，有时候能达(dá)到一块多(duō)。“总的来说，这笔(bǐ)收入不多，一个(gè)月几百块钱，有(yǒu)比(bǐ)没(méi)有强。”

　　经纬快评：

　　把顾(gù)客(kè)当“流量(liàng)”，最(zuì)终(zhōng)会失去顾客

　　针(zhēn)对存在已(yǐ)久的强(qiáng)制扫码点餐，顾客(kè)们怨声载(zài)道，相关部(bù)门组(zǔ)织也多次发文，提出“不得”强制。不过，即(jí)使用户自愿选择(zé)扫码点餐，这里(lǐ)面也(yě)并非没(méi)有问题，还牵(qiān)扯到个人信息的获取和使用(yòng)。

　　为尽可能详细准(zhǔn)确地分析顾客(kè)画像、大范围准确地推(tuī)送营销信息，部分餐(cān)厅(tīng)商家通过(guò)设置扫码点餐小程序后(hòu)台(tái)，获取(qǔ)顾客个(gè)人信息，内容有多有少，程度有深有浅，导致了顾客必(bì)须提交(jiāo)个人信息，否则(zé)无法点餐(cān)的局(jú)面。

　　暂不(bù)论强制顾客扫(sǎo)码点餐(cān)、过度收集顾客(kè)个人信息已违反(fǎn)相(xiāng)关法律(lǜ)规(guī)定(dìng)，单是(shì)把顾客(kè)当(dāng)成冷冰冰的“流(liú)量”，对整(zhěng)个(gè)餐(cān)饮(yǐn)业的经营环境(jìng)和发展就已伤害满满。

　　在以服务为首要(yào)要求的(de)餐(cān)饮(yǐn)业(yè)，顾(gù)客是(shì)一个个有(yǒu)温度的人，满(mǎn)足顾客需(xū)求，提供优(yōu)良的服务，应是餐饮业(yè)的共识。强制(zhì)扫码点餐，实际上(shàng)是阻碍了餐厅与顾客(kè)之间有(yǒu)温度的交流，本应满足顾客个性(xìng)需求的(de)便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而(ér)过度收集个人信息则更恶(è)劣，实际上是在违反诸(zhū)多法律规定的基础上，将顾(gù)客当成了餐厅经营(yíng)营销的流量工(gōng)具(jù)，甚(shèn)至是待(dài)割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫码点餐(cān)不合理(lǐ)不合法，消费者(zhě)有(yǒu)权抵制；其次，扫码点餐过度(dù)索权(quán)亦违反(fǎn)相(xiāng)关法律规定。对(duì)餐饮商家(jiā)来说，强制扫码点(diǎn)餐获取顾客信息，看似“圈粉(fěn)”，获得了(le)流量(liàng)，实则“脱粉”，最终失(shī)去顾(gù)客。商家唯有意识到最(zuì)好的营(yíng)销手段是高质量的服务(wù)，才能真正留住客(kè)户。

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