酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食(shí)欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才(cái)会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特(tè)别(bié)的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后并(重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗bìng)不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛(niú)肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加(jiā)入(rù)适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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