4、澄(chéng)粉：是把小麦面(miàn)粉(fěn)加水(shuǐ)揉成(chéng)团，然后在水里面揉搓(cuō)，揉搓出来的淀粉会(huì)留在水里(lǐ)，然后沉淀过滤之后，脱(tuō)水干燥(zào)制成的(de)，这种粉又叫小麦(mài)淀粉。

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　　肠粉用(yòng)什么(me)粉(fěn)做(zuò)最好布拉肠(cháng)粉：用(yòng)的水(shuǐ)磨粘(zhān)米粉(fěn)为主要原料，再添加小麦淀粉(fěn)、各种类(lèi)型的生粉(有红(hóng)薯淀(diàn)粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆(dòu)淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉等(děng))。

　　1、布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘米粉为(wèi)主要原料，再添加小麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(有(yǒu)红(hóng)薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉(fěn)、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等)。布拉(lā)肠(cháng)粉可以添加各(gè)种馅料，比如(rú)香菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬菜(cài)等等(děng)。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这类肠粉一般不会(huì)添加馅料(liào)，是搭配(pèi)各种不同的酱油来(lái)食(sh亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思í)用的(de)。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用陈年的米(mǐ)研磨亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思成(chéng)米浆，再加上(shàng)澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比(bǐ)例混合制成，这种制作方式(shì)比较(jiào)复杂(zá)，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面(miàn)粉加水揉(róu)成(chéng)团，然后(hòu)在(zài)水里面揉(róu)搓(cuō)，揉搓(cuō)出来(lái)的淀粉会留在水里，然后沉淀(diàn)过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉又叫小(xiǎo)麦淀(diàn)粉。

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