灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢？灌的(de)肉肠出(chū)现白色的东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐(yán)透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立(lì)即(jí)丢弃(qì)，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以(yǐ)及(jí)灌的(de)肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢，灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上(shàng)有白(bái)色的是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮(pí)会(huì)比较柴。如(rú)果需要(yào)吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室(shì)保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的肉肠出(chū)现白(bái)色(sè)的东西的(de)有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制(zhì)的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思放入冰传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣(yī) ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把(bǎ)处理(lǐ)完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火(huǒ)卤制(zhì)成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮是不是(shì)气(qì)泡，如果有请用竹签扎破(pò)即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发(fā)白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放置(zhì)几天后，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而出现表面发白(bái)长(zhǎng)霉的(de)现象，是不(bù)可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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