1、来(lái)源不同

　　黄喉来自于猪(zhū)、牛(niú)等家畜的大血管，一(yī)般(bān)为主动脉，又称心管。牛(niú)的心脏顶部(bù)连接血(xuè)脉(mài)和心脏的组织。韧性较高，可以入(rù)菜。

　　2、主(zhǔ)要成分不同

　　黄喉主要(yào)成分是(shì)平滑(huá)肌，属蛋白质，相对(duì)于肝(gān)、胃等内脏营养价值(zhí)高一些。牛心定的主要成洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害(chéng)分(fēn)是组织。

　　3、口感不同

　　黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处(chù)理(lǐ)起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动(dòng)，不过专业吃货很多都爱(ài)吃牛(niú)黄喉。牛心顶由于它(tā)的韧性很高，所以用酱炒出(chū)来后口感既脆(cuì)嫩(nèn)又爽口。

牛心管是牛(niú)的什(shén)么部位图片

　　1、牛心管（牛黄(huáng)喉(hóu)）是牛心脏(zàng)的主动(dòng)脉血管。

　　2、黄喉是火(huǒ)锅中的一种食物，来自于猪、牛(niú)等家畜的大(dà)血管，一般为主(zhǔ)动脉(mài)，又称心管，常被误(wù)解为食管或气管，在(zài)火锅菜肴中(zhōng)又分为发制黄喉(hóu)和鲜黄喉，在火锅中重要(yào)的特点(diǎn)就是爽脆。

　　3、火锅(guō)涮烫菜品(pǐn)中，牛黄喉(hóu)较厚，口感(gǎn)比猪黄喉口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　但牛黄喉处理起来(lái)较为麻烦(fán)，若(ruò)处(chù)理不好(hǎo)，口(kǒu)感很绵，嚼不动。

牛心管(guǎn)是牛的什么部位

　　牛心(xīn)脏的主动脉血(xuè)管。

　　牛是偶(ǒu)蹄目牛科(kē)哺(bǔ)乳动(dòng)物。

　　依(yī)不同牛种（属）而异，其(qí)共同点为牙齿32枚，其中(zhōng)有(yǒu)门齿8枚(méi)，上(shàng)下(xià)臼齿24枚(méi)，无犬齿。

　　上颚无门齿，只有(yǒu)齿垫。

　　胃分瘤胃(wèi)、网胃、瓣(bàn)胃和皱胃等4室，以瘤胃(wèi)最大，反刍。

　　蹄分两半。

　　鼻(bí)镜光滑湿润，如出(chū)现干(gàn)燥，即为(wèi)患病的征兆(zhào)。

　　 牛心脏的主动脉血管。

　　 牛是偶蹄目牛科哺(bǔ)乳动物(wù)。

　　依不同牛种（属(shǔ)）而异(yì)，其共同点为(wèi)牙齿32枚，其中(zhōng)有(yǒu)门齿8枚，上下臼齿24枚，无犬齿。

　　上颚无门齿，只有(yǒu)齿垫。

　　胃分(fēn)瘤胃、网胃、瓣胃和(hé)皱胃等4室，以瘤胃最(zuì)大，反刍。

　　蹄分(fēn)两半。

　　鼻镜光滑湿润，如出现干燥，即(jí)为患病的征兆。

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