干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么)会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如果不想煮的(de)话也(yě)可(kě)以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道(dào)的最(zuì)好不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊(là)质(zhì)也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的(de))喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十(shí)分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放(fàng)在(zài)火上(shàng)烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬(yìng)一是(shì)在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒(shài)时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因(yīn)就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡(pào)上几个小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法(f千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么ǎ)

　　最(zuì)好(hǎo)是(shì)先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处理过(guò)后煮出(chū)来(lái)的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过(guò)后(hòu)再继(jì)续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热(rè)水中泡(pào)软;处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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